Pourquoi les modes de cuisson de mon four fonctionnent mal ?

Si vous constatez un mauvais fonctionnement des modes de cuisson, il peut s'agir du commutateur de votre four. Le commutateur permet d'alimenter électriquement les pièces adaptées au mode de cuisson choisi. Il peut y en avoir de différentes formes.

Seuls les fours ceux équipés d'une manette permettant de sélectionner les modes de cuisson disposent d'un commutateur, et non ceux disposant d'un affichage analogique.

• Regardez si tous les contacts sont bien en place et en bon état.
• Vous pouvez ensuite utiliser un multimètre pour réaliser des tests de continuité.
• Placez le sélectionneur du four dans chacune des positions possibles, puis observez si les contacts affectés sont passants pour le mode de cuisson choisi.

Si le commutateur présente un défaut, il faut le remplacer.

Commencez par vérifier si votre four chauffe lors de la sélection d'au moins un programme. Essayez successivement tous les modes de cuisson en choisissant la température la plus élevée à chaque fois. Attendez environ 30 minutes puis ouvrez la porte. Cela vous permettra d'identifier la fonction du four qui pose problème.

• Si c'est la fonction chaleur tournante qui ne marche plus, il faudra alors vérifier plusieurs éléments susceptibles de provoquer cette panne :
  • l'hélice et le ventilateur de chaleur tournante
  • l'état de la résistance de chaleur tournante et son alimentation
  • la filerie
  • le thermostat de régulation
• Si c'est la fonction grill qui ne marche plus, il faudra vérifier l'état de la résistance de grill et son alimentation, ainsi que la filerie.
• Si votre four ne chauffe plus par le bas, il faudra vérifier l'état de la résistance de sole et son alimentation, ainsi que la filerie.
• Si votre four ne chauffe plus par le haut, il faudra vérifier l'état de la résistance de voûte et son alimentation, ainsi que la filerie.
• Enfin, si aucun programme ne produit de la chaleur, il faudra tester les sécurités thermiques et le thermostat de régulation.

Un four traditionnel est généralement équipé de trois résistances. Le principe du test va se répéter pour toutes les résistances :

• résistance de voûte + grill
• résistance de chaleur tournante
• résistance de sole

Pour tester les résistances :

• Démontez l'arrière de votre four pour accéder aux résistances
• Réglez votre multimètre sur un calibre supérieur à 100 ohms (200 ou 600 ohms).
• Positionnez vos pointes de touches aux extrémités de la résistance à tester.

Si vous trouvez une valeur numérique non nulle, la résistance est bonne. Si votre multimètre affiche un 1 ou OL, c'est que la résistance est coupée, donc défectueuse.

Pour vérifier si les résistances sont bien alimentées électriquement :

• Débranchez le four et rebranchez les résistances.
• Rebranchez le four : ce test s'effectue donc sous tension, il est donc important d'utiliser des gants de protection et de ne pas toucher les parties métalliques
• Réglez votre multimètre sur un calibre supérieur à 240 volts, généralement 600 volts alternatifs.
• Démarrez une cuisson sur le mode correspondant à la résistance que vous voulez tester.
• Positionnez ensuite les deux pointes de touche du multimètre directement sur les cosses de la résistance.
• Répétez cette opération avec tous les modes de cuisson pour savoir si les résistances sont bien alimentées.

La valeur trouvée doit être comprise entre 220 et 240 volts. Si la résistance n'est pas alimentée, testez le commutateur.

La chaleur tournante est la combinaison du ventilateur de cuisson et d'une résistance circulaire. Le ventilateur de cuisson se trouve au fond du four et sa résistance est autour.

• Assurez-vous d'abord d'avoir sélectionné le bon mode de cuisson : la chaleur tournante est habituellement représentée par un symbole d'hélice à 3 pales.
• Pour accéder au ventilateur de chaleur tournante, retirez la plaque du fond par l’intérieur du four.
• Assurez-vous de la bonne fixation de l'hélice sur le moteur du ventilateur.
• Vérifiez également à la main que l’hélice tourne correctement.

Il faut maintenant s'assurer que le moteur du ventilateur fonctionne bien.

• Si le ventilateur présente un échauffement sur la bobine à l'arrière du four, il faut prévoir son remplacement.
• Réglez votre multimètre en position ohmmètre : choisissez un calibre supérieur à 100 ohms (200 ou 600 selon les modèles).
• Placez les pointes du multimètre aux bornes du moteur du ventilateur.

Vous devez trouver une valeur entre 80 et 120 ohms, sinon il faut remplacer le ventilateur. 

Repérez le cheminement de l'alimentation de la résistance. Les fils peuvent être branchés sur une carte électronique ou sur un thermostat.

• Sélectionnez la fonction ohmmètre ou continuité du multimètre.
• Sans débrancher la résistance, positionnez une des pointes de touche aux bornes de la résistance et l'autre aux bornes de son alimentation (sur la carte électronique ou un autre élément).
• Si vous avez OL ou 1 qui s'affiche, c'est que la connectique est défectueuse. Il faudra la réparer.

Sur certains modèles de four, il peut y avoir une sécurité thermique qui se déclenche en cas de surchauffe anormale. Ces sécurités sont disposées généralement sur le dessus et fixées contre l'enceinte du four, elles peuvent avoir différentes formes.

• Débranchez votre four, démontez les tôles de l'arrière et du dessus et débranchez les connecteurs de la sécurité thermique.
• Réglez votre multimètre sur la fonction continuité ou le plus petit calibre des ohms.
• Mettez les pointes de touche du multimètre sur les deux branchements de la sécurité thermique : vous devriez lire une valeur numérique non nulle proche de zéro. Si votre multimètre ne sonne pas ou affiche 1 ou OL cela signifie que le thermique est coupé et donc qu'il faut le remplacer.

Le thermostat de régulation est un petit boîtier qui permet d’indiquer au four sa température interne. Il est relié à une sonde se trouvant derrière le bouton de réglage de la température de cuisson.

• Démontez la tôle supérieure et débranchez les câbles du thermostat.
• Réglez votre multimètre sur la plus petite valeur de la fonction ohmmètre, soit 200 ou 600 ohms.
• Tournez le bouton rotatif du thermostat sur la température maximale. 
• Mettez les pointes de touche du multimètre sur les cosses (points de branchement métalliques) du thermostat. 

Si vous lisez une valeur numérique non nulle proche de zéro, le thermostat fonctionne et il faudra peut-être incriminer la carte électronique.

Si votre multimètre affiche 1 ou OL il est probable que votre thermostat soit défectueux et qu'il faille le remplacer.